Pizzaiolo - Pizzaiola Expérimenté H/F - Pizza Ricci

CDD 3 mois temps plein

lieu : Saint-Paul

PIZZA RICCI est une pizzeria passionnée par la tradition et la qualité. Nous proposons une cuisine généreuse élaborée à partir de produits frais et sélectionnés avec soin. Pour renforcer notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e) Pizzaiolo / Pizzaiola expérimenté(e) autonome et passionné(e).

** Missions principales **

- Préparation des pâtes : Pétrissement, boulage et gestion de la maturation.
- Préparation des ingrédients : État de fraîcheur, découpe et mise en place (mise en place du poste).
- Confection et étalage : Étalage au laminoir et garnissage précis des pizzas.
- Cuisson : Maîtrise parfaite de la cuisson au four électrique.
- Hygiène et sécurité : Respect strict des normes HACCP et entretien de l'espace de travail.
- Gestion des stocks : Suivi des matières premières et passage des commandes fournisseurs.

** Profil recherché **

- Expérience : Minimum 2 à 3 ans sur un poste similaire.
- Savoir-faire : Maîtrise complète de la chaîne de fabrication de la pizza artisanale.
- Qualités : Rapidité d'exécution, résistance au stress lors des coups de feu, rigueur et esprit d'équipe.

** Conditions **
- Rémunération : 14.2/H
- Horaires : Travail le week-end
- Avantages : Repas fournis

Pour postuler

Envoyez votre CV via France Travail

Experience: 2 An(s) - Pizzailo

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des délais de préparation,Techniques de mise en forme des disques de pizzas,Utilisation d'équipements de cuisine professionnels,Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza,Contrôler la qualité des ingrédients avant usage,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza,Manipuler des équipements de cuisine,Nettoyer son poste de travail après utilisation,Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.

• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Respect des délais
• Maturation
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Empathie